Jedną z najbardziej popularnych japońskich potraw jest sushi. Podstawowy składnik sushi to ryż. Dodatkowe to owoce morza, ryby, a także warzywa, grzyby oraz jajka. Sushi, a także inne potrawy kuchni japońskiej proponują kuchnie warszawa, a także restauracje w innych miastach.
Istnieje wiele rodzajów sushi, różniących między sobą składnikami, a także sposobu przygotowania. Można wyróżnić:
◄ Nigiri-zushi – podłużnie uformowany ryż, na którym kładzie się owoc morza czy rybę;
◄ Maki-zushi – ryż z dodatkiem zawinięty w wodorost nori;
◄ Chirashi-zushi – ryż z surową rybą, warzywami, tofu oraz grzybami podawany w miseczce;
◄ Temaki-zushi – podaje się składniki sushi z których goście sami formują sobie porcje.
Kuchnia japońska, a także japońskie obyczaje czy nawet wystrój wnętrz różnią się od europejskich. Ceremonia picia herbaty, potrawy z ryżu i owoców morza, a także drzwi przesuwne w wystrojach wnętrz to charakterystyczne elementy kultury japońskiej.
Sake jest typowo japońskim wyrobem, jednak nie jest to potrawa, ale trunek. Sake jest napojem alkoholowym, który wytwarzany jest z ryżu. Zawartość alkoholu w sake waha się pomiędzy 14% a 18%. Sake produkuje się z ryżu, który skaża się specjalnym rodzajem pleśni.
Na świecie uważa się, że sake to rodzaj wina (np. w Wielkiej Brytanii) lub wódki (np. w Polsce), tymczasem sake przypomina zdecydowanie bardziej piwo. Japończycy mówią o sake „napój alkoholowy”
Rodzajów sake jest wiele. Możemy do nich zaliczyć: bezbarwne sake oraz zawiesiste, sake wytrawne (tzw. karakuchi) i słodkie (tzw. amakuchi), odmiany regionalne tego trunku.